《詩經》有云：“參差荇菜，左右采之。窈窕淑女，琴瑟友之。”每年春天，“挖野菜”這項有著幾千年歷史的傳統活動就會逐漸被提上日程。不管是城里還是農村，不管是憶苦思甜的大媽還是想逃離996的都市吃貨，都會選擇帶上遮陽帽，拿上小鐵鍬蹲守在郊外、田間的土地上埋頭挖掘野菜。

      諸如“薺菜”“香椿”“蒲公英”等還算是比較好認的，像“曲曲菜”“灰灰菜”“球球菜”這些取名非常隨意的野菜就完全超出大眾的認知大綱了。不過，不管是有名有姓還是默默無名的草藥，值得我們關注的是，這些花花草草真的像微信公眾號里說的那樣“綠色健康、包治百病、營養健康”嗎？

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      從科學角度來說，這些不知名的草藥在某些程度上確實比我們平常所食用的東西要健康得多。就比如圓苞車前子這種藥草，它的種子外殼就有著普通食物無可比擬的營養價值、藥用功效和保健功能，堪稱植物中的“膳食纖維之王”。

      研究發現，圓苞車前子殼具有普通食物重點纖維含量無法匹敵的80%以上超高纖維含量。要知道，我們常用的燕麥和小麥的麩中纖維含量分別只有15%和10%。而且圓苞車前子殼還具有葡萄糖甙、蛋白質、多糖、維生素B1和膽堿多種營養成分。對比之下，高下立判。

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      但是，像圓苞車前子殼這種純天然植物纖維來源，并不是說隨便到田地里采摘、食用就可以的。因為車前草有很多種類，如果誤食有毒的野菜，后患無窮。好在目前圓苞車前子已被人工種植，不需要費盡心思驅車千里到各種荒郊野外尋找。

      此外，圓苞車前子殼的使用方法也很講究，傳統的提取工藝會破壞圓苞車前子殼中的膳食纖維營養元素。所以我們最好選用提取加工好的圓苞車前子殼食用。比如在不少都市白領圈中比較流行的“輕益健”纖維固體飲料就值得選擇。

      與傳統提取工藝不同，輕益健采用瑞士高能超聲提取技術，從印度有機農場的圓苞車前子殼提取，使膳食纖維的提取率達到30%左右,純度達到80%以上。7:3的水溶與非水溶纖維素的黃金比例，能在人體發揮最大功效，既可提升飽腹感，又能包裹油脂、潤腸通便，更重塑腸道健康環境，為益生菌提供在腸道存活的基礎。

      此外，輕益健的食用方法也非常方便，加入溫水攪拌均勻即可飲用。和漫山遍野地尋找野菜相比，選擇輕益健是不是方便多了呢？

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